Paj med kassler och champinjoner
4 port
Tid: ca 25 min + ca 35 min i ugn
Pajdeg:
150 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g kasslerstrimlor
ca 2 dl små champinjoner i kvartar
ca 130 g färsk späd spenat
smör till stekning
ca 125 g färskost, vitlök/örter
1 1/2 dl grädde
salt, peppar
3 ägg
Garnering:
strimlad purjolök
hackad gräslök
hackad paprika
1. Blanda degen i en matberedare eller för hand. Kavla ut degen och lägg den i en form, ca 24 cm i diam. Nagga och låt stå i kyl, ca 30 min.
2. Fräs kassler, champinjoner och spenat i smör några min. Rör ner ost och grädde och puttra samman. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
3. Blanda i uppvispade ägg. Häll fyllningen i pajformen och grädda i 200° ca 35 min tills den fått fin färg och stannat.
4. Garnera med purjo, gräslök och paprika. Servera med en sallad.
Av Marianne Liljenberg
Foto: Erik Karlsson
Fler läckra recept på pajer hittar du om du klickar HÄR.