Smakrik västerbottensost sätter sting på de här godingarna. Passar utmärkt att servera med parmskinka!
6 pajer, 4–6 port
Tid: ca 1 tim
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
100 g kallt smör
2 msk parmesanost
2–3 msk kallt vatten
Fyllning:
175 g riven lagrad västerbottensost
1–2 msk hackad färsk timjan
Äggstanning:
3 ägg
2 dl gräddmjölk 50/50
salt, peppar
ev 6 små klasar med körsbärstomater, ca 2–3 tomater/klase
Tillbehör:
ca 2 skivor parmaskinka/port
sallad
1. Blanda samman degen i en matberedare eller för hand. Forma en rulle och dela i 6 bitar. Kavla ut varje bit anpassat till portionsformar ca 12 cm i diam eller lägg i en stor form med låg kant (ca 30 cm i diam). Nagga och sätt in i kyl ca 20 min.
2. Fördela ost och timjan i formen. Vispa samman äggstanningen, krydda väl och häll den över osten i pajen.
3. Grädda i 200° i 25–30 min eller tills äggstanningen stannat och fått fin färg. Efter ca 20 min läggs tomatklasarna på plåten för att bakas med resterande gräddningstid. Serveras med parmaskinka.
Av Marianne Liljenberg
Foto: Anders Norrsell
Fler läckra recept på pajer hittar du om du klickar HÄR.